Jos olit Unkarissa voit maistaa toripullaa, nimeltään kürtőskalács, se tarkoittaa: putkipulla tai savupiippu (chimney cake). Kürtőskalácsin resepti tuli Erdélyista (Transylvaniasta).
|
Raaka-aineet
Ohjeet
Laita ihan tavallinen pullataikina.
Nosta taikinakulho lämpimään paikkaan nousemaan noin kaksinkertaiseksi.
Kääri pahvirullat alumiinifolioon
Jaa taikina kuuteen osaan.
Vaivaa taikinasta 6 pitkää pötköä.
Voitele öljyä rullaan.
Kieritä rullalle taikinapötköä.
Kun valmista, vaivaa rullaa laudalla niin, että taikina koskettaa toisiaan.
Voitele öljyä rullaan uudestaan ja käännä rullaa sokerissa.
Kun 3 rullaa on valmista laita leivinpellille.
Paista rullat uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä muutaman minuutin, kun taikina on ruskeaksi paahtunut. Täyty katsoa, että pulla ei pala. Helpompaa jos uunissa on grilli.
Kännä rullaa ¼ osa ja laita takaisin uuniin, toista kolme kertaa. Se on hyvää jos sokeri menee karamelliseksi, ja pulla on ulkopuolelta kova ja sisäpuolelta pehmeä.
Käännä rullaa uudestaan sokerissa (voit myös maustaa sokerin, esimerkiksi saksanpähkinöillä, kanelilla, kaakaolla, vanilijalla).
Voit grillata myös nuotiolla ulkona. Katso Szabolcs Jégerin video:
Unkarilainen toripulla: putkipulla (Kuva: www.kurtos.eu)
Kürtőskalácsin webbisivu englannin kielelläHyvä resepti unkarin kielellä
(Kuva: www.kurtos.eu)
|
